排骨鲜香菇怎么吃健康
香菇炖排骨是一道既暖身又滋补的家常菜，以下是一种健康的烹饪方法：
所需食材：
排骨 500克
香菇 200克（干香菇需提前泡发，或鲜香菇直接使用）
姜片 5片
蒜瓣 5瓣
生抽 2汤匙
料酒 2汤匙
盐 适量
冰糖 1汤匙
葱段 适量
植物油 适量
烹饪步骤：
排骨处理
将排骨清洗干净后剁成小块。
放入冷水锅中，加一片姜和适量料酒焯水，煮至浮沫冒出后捞出，用温水冲洗干净沥干。
香菇处理
干香菇用温水浸泡20分钟至完全软化，去蒂后切成小块。
如果使用鲜香菇，则直接清洗后切块备用。
炒制
锅中加入适量植物油，烧热后放入姜片和蒜瓣爆香。
倒入排骨块，用中火煎至两面微黄，炒出香味。
倒入1汤匙生抽、适量料酒和冰糖，翻炒均匀，让排骨上色并入味。
倒入泡发香菇，翻炒片刻，再加入适量热水没过排骨。
炖煮
大火煮沸后转小火，加盖炖煮40分钟，让香菇和排骨的味道充分融合。
炖煮至排骨软烂，汤汁浓稠时加入盐调味，再撒上葱段，稍煮片刻后关火，盛出装盘即可。
健康功效：
排骨：富含蛋白质和胶原蛋白，滋补身体，增强免疫力。
香菇：含有多种维生素和矿物质，增强免疫力，低脂肪高纤维。
生姜和蒜瓣：提香增味，促进食欲。
料酒：去腥提香，增加风味。
冰糖：增加鲜味，使汤汁更醇厚。
通过以上步骤，你可以制作出一道美味且健康的香菇炖排骨。这道菜不仅美味可口，还能为身体提供丰富的营养，适合冬季食用。