胡萝卜羊肉米饭的做法

胡萝卜羊肉米饭是一道美味的家常菜，结合了羊肉的鲜美和胡萝卜的甜味，再加上大米的软糯，非常适合家庭制作。以下是几种不同的胡萝卜羊肉米饭的做法，您可以根据个人口味选择一种或结合几种方法来尝试。

做法一：经典做法

材料：

羊肉 200克

胡萝卜 2根

豌豆 200克

大蒜 2头

老抽 1勺

生抽 1勺

耗油 1勺

料酒 1勺

醋 小半勺

糖 10克

盐 5克

孜然粉 10克

大米 200克

糯米 100克

步骤：

1. 羊肉切丁，胡萝卜切丁，大蒜切去蒜头，豌豆过热水备用。

2. 米清洗干净。

3. 锅里倒油，油热后放入羊肉煸炒至变色，加入胡萝卜和大蒜继续煸炒。

4. 加入调味料，炒匀后加入豌豆和孜然粉，炒匀后关火。

5. 米里加的水要比平时做米饭少一些，这样米粒更有韧性。

6. 将炒好的胡萝卜羊肉铺到米上面，放入电饭煲开到精华煮，等待听到滴滴声后开锅即可食用。

做法二：洋葱丝炒制

材料：

羊肉 3-4厘米见方的块

胡萝卜 粗条

洋葱 丝

大米 淘洗干净

步骤：

1. 羊肉浸泡去血水，洗净沥干。

2. 胡萝卜去皮切条，洋葱切丝。

3. 大米浸泡半小时至一小时。

4. 锅里加油，油热后先炒洋葱丝至金黄透明，加入羊肉翻炒至变色。

5. 加入胡萝卜条，翻炒至胡萝卜变软，撒入盐、孜然粉等调味料。

6. 将浸泡好的大米沥干水分，均匀铺在羊肉和胡萝卜上，加入开水至没过米面，转小火慢炖至米饭熟透。

做法三：电压力锅版

材料：

羊肉 剔骨羊排肉

大米

胡萝卜

土豆

洋葱

甜玉米粒和青豆粒

葱、姜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖

步骤：

1. 羊肉切块，焯水去腥。

2. 洋葱、胡萝卜、土豆切块，甜玉米粒和青豆粒备好。

3. 大米提前浸泡。

4. 锅里加油，炒香洋葱，加入羊肉翻炒至变色。

5. 加入胡萝卜、土豆、洋葱、甜玉米粒和青豆粒，加入调味料翻炒。

6. 将炒好的食材移至电压力锅，加入泡好的大米，按1:1.2的比例加水，选择煮饭程序焖煮。

7. 煮好后翻拌均匀即可食用。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味和实际情况选择适合的方法。希望您能做出美味的胡萝卜羊肉米饭!