扁的面条怎么做好吃

扁的面条可以通过多种方法制作得美味。以下是一些推荐的食谱和技巧：

食材：食用油100g、大葱2根、姜4片、蒜4颗、扁面条一人份、肉末少许、酱油适量、盐适量。

做法：

1. 最小火热油3成后入切段葱白、姜、蒜，煎炸至金黄色后沥油。

2. 留少许油煸炒肉末，变白后加入酱油和盐调味，盛出备用。

3. 扁面条一人份，沸水煮面，期间加凉水3次，熟面过凉水沥干水分备用。

4. 将肉末、葱油、葱绿与面条拌匀即可享用。

食材：扁面条200g、黄瓜半个、鸡腿一个、胡萝卜半个、沙茶酱一勺、白醋一勺、麻油一勺、芝麻酱一勺、生抽两勺、油辣子一勺、香油一勺。

做法：

1. 鸡腿用擀面杖捶打后撕成细丝，黄瓜和胡萝卜切丝。

2. 调酱汁：用沙茶酱、白醋、麻油、芝麻酱、生抽和油辣子搅拌均匀。

3. 扁面条煮熟过水，加入橄榄油拌匀。

4. 把配料放在面上，加蒜末和小米辣，炒锅放油爆香后浇在蒜末上，加入调味汁搅拌均匀即可。

食材：鸡蛋液、葱花、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、紫菜。

做法：

1. 鸡蛋液下锅煎熟，出锅切成长条。

2. 调酱汁：葱花、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、紫菜搅拌均匀。

3. 面条水开后下锅煮6分钟，舀上煮面条的汤，加入面条即可。

食材：扁面条、胡萝卜、青瓜、柱侯酱、生抽、冰块、冷开水、葱油、凉拌汁。

做法：

1. 锅里烧开水放入油，把面放入煮熟。

2. 碗里放入柱侯酱、生抽搅拌均匀备用。

3. 盆里放入冰块和冷开水备用。

4. 把煮好的面捞起放入冰水，再放入调料和葱油拌匀。

5. 最后放入凉拌汁拌匀即可。

食材：面条、青菜、辣椒面、豆瓣酱、甜面酱、芽菜、白糖、胡椒粉、高汤或清水、蒜末、葱花。

做法：

1. 面条煮熟捞出，不要煮过，否则没口感。

2. 青菜开水烫熟与面放一起。

3. 加入调料，辣椒面放在最顶部，烧一锅热油泼上去，搅匀。

4. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入甜面酱、芽菜、白糖和胡椒粉炒匀。

5. 添加高汤或清水中火焖煮5分钟至汤汁浓稠。

6. 准备蒜末和葱花，面条碗中放入蒜末，调入盐、生抽、醋和辣椒油、花椒油，最后加入葱花增香，快速翻炒几下即可出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。