瘦肉炒青椒腊肠的做法

瘦肉炒青椒腊肠的做法如下：

腊肠：200克

青椒：2个

大蒜：2瓣

生抽：10毫升

老抽：5毫升

盐：适量（约2克）

鸡精：2克

食用油：适量（约15毫升）

第一步：将腊肠切成薄片，青椒切成条状或片状。

第二步：热锅凉油，倒入适量食用油，约15毫升，开中火。当油温升高，油面开始微微冒烟时，加入切好的蒜末，翻炒至微微发黄。

第三步：加入腊肠片，翻炒均匀。腊肠在油中翻滚，油脂被激发出来，散发着诱人的香味。大约炒至八分熟，腊肠的颜色开始变深，表面微微焦黄时，准备下一步。

第四步：将切好的青椒加入锅中，继续翻炒。青椒的鲜香和腊肠的咸香交织在一起，简直让人垂涎欲滴。翻炒约1-2分钟，青椒变软但仍保持脆感。为了增强口感，可以加入1勺生抽（约10毫升）、少许盐（约2克）、鸡精（约2克）和5毫升老抽，翻炒均匀。调料的加入让整道菜更为入味，色泽也更加诱人。

第五步：炒至青椒熟透，腊肠的香气四溢，盛出装盘。这样一盘色香味俱佳的腊肠炒青椒就大功告成了!配上一碗热腾腾的米饭，简直让人无法抵挡。

建议：

选择腊肠时，可以选择有香味的腊肠，这样炒出来的菜肴香味更浓郁。

青椒的切法可以根据个人口感选择，喜欢脆嫩的可以切得稍厚一些，喜欢绵软的可以切薄一点。

在炒制过程中，保持中火，避免火候过大导致腊肠和青椒炒焦。