蒸锅焖茄子
蒸锅焖茄子是一道美味的家常菜，做法多样，口感丰富。以下是一种简单又美味的做法：
材料
茄子 2-3根（选择紫皮茄子，皮薄肉嫩）
大蒜 3瓣
生姜 1小块
小葱 2根
红辣椒 1个（可选）
生抽 2勺
蚝油 1勺
白糖 1/2勺
盐 1/2勺
白醋 1勺
香油 1/2勺
制作过程
准备茄子
将茄子洗净，切去蒂部，然后切成4-5厘米长的条状。
准备一盆冷水，加入1勺盐和2勺白醋，搅拌均匀。将切好的茄子放入盐醋水中浸泡10分钟。这一步能有效防止茄子氧化变色。
蒸茄子
趁茄子浸泡的时候，准备配料：将蒜瓣拍碎切末，生姜切丝，小葱和红辣椒切圈。
将茄子整齐地摆放在蒸盘中，上面均匀撒上一层盐。
把蒸锅的水烧开，放入蒸盘，盖上锅盖，中火蒸8-10分钟，直到茄子变软并略微透明。