怎样炼油炸
油炸是一种常见的食品加工方法，通过将食物浸入高温油中使其熟化并改变口感。以下是一种基本的油炸方法：
材料准备
猪里脊肉 250克
淀粉 100克
食盐 11克
葱 5克
姜 5克
花椒 10克
料酒 1小勺
白糖 1克
辣椒粉 5克
白芝麻 1小勺
植物油 300克
水 适量
制作步骤
制作椒盐
将盐和花椒粒放入锅中，用微火炒至盐微微发黄，花椒干香。
加入辣椒粉（可选孜然粉），关火拌匀。
将炒好的椒盐倒入案板，加入熟白芝麻、白糖拌匀备用。
腌制肉条
将里脊肉切成1.5厘米厚的大片，用刀背脊逐片轻轻拍剁，使其松软。
切好的肉条放入大碗中，加入葱段、姜片、料酒和1克盐，抓匀腌制。