炒菠菜香辣

炒菠菜香辣的做法如下：

材料准备

新鲜菠菜适量

大蒜适量

干辣椒适量

花椒少许

盐适量

鸡精少许

生抽适量

食用油适量

松茸白灼汁（可选）适量

处理菠菜

将菠菜洗净，剪掉根部，留下嫩绿的叶子部分。

锅中加水烧开，加入一勺红色盐和一勺食用油，将菠菜焯水1-2分钟，捞出后过凉水，挤干水分备用。

炒制

锅中倒入适量食用油，烧至六七成热时，加入花椒、干辣椒，小火炒香。

加入蒜末，继续炒香。

将焯水后的菠菜放入锅中，大火快速翻炒，使菠菜均匀受热。

加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。