西兰花辣椒炒炒羊肉卷

西兰花辣椒炒羊肉卷是一道结合西兰花清甜与辣椒火辣的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

食材准备

西兰花：1颗

羊肉卷：300克

大葱：1根

姜：1小块

大蒜：3瓣

干红辣椒：2个

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

酱油：1勺

蚝油：1勺

花椒：3克

白糖：少许

孜然粉：少许

制作步骤

准备材料

西兰花洗净，切成小朵，用开水焯熟后捞出沥干水分。

羊肉卷提前解冻，切成适当大小的段，用料酒、酱油、孜然粉和少许盐腌制10分钟。

大葱切段，姜切片，大蒜拍碎，干辣椒切成丝。

炒制过程

热锅凉油，下姜片、蒜片和干辣椒丝，煸出香味。

放入腌制好的羊肉卷，快速翻炒至变色，加入料酒去腥。