电饭锅炖红烧鲢鱼

准备食材

鲢鱼一条（约500克），清洗干净后切成块状。

生姜、葱、大蒜适量，切成末或片。

青椒、红椒各半个，切成块。

八角、桂皮、香叶、干辣椒各适量。

生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精（可选）适量。

腌制鱼块

将鲢鱼块放入碗中，加入一勺盐、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制15分钟。

煎鱼块

锅中倒入适量食用油，加热至7成热时，放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄色，捞出备用。

炒制调料