自己做4个香辣鸡腿堡
方法一
食材准备
鸡腿4只
面包坯4个
沙拉酱适量
生菜叶4片
盐、味精、料酒、西芹叶、香叶、老抽、色拉油、姜、胡椒粉、辣椒面、蜂蜜各适量
制作步骤
将鸡腿洗净，水分吸干。
用剪刀把鸡腿从中剪开，剔去骨头。
将鸡腿肉摊开放在案板上，用刀尖刺洞，便于入味。
把盐、味精、料酒、西芹叶、香叶、老抽、色拉油、姜、胡椒粉、辣椒面、蜂蜜依次放入盆中，然后放入剔骨的鸡腿，搅拌均匀，用手揉抓数分钟。
放入冰箱腌制2小时以上。
烤箱预热200度，烤20分钟左右。
将提前做好的面包坯从中间切开，夹上一片生菜，挤上沙拉酱，放上一块烤好的鸡腿。
方法二
食材准备
鸡腿4根
小麦面粉300克
粗面60克
油适量
盐适量
小葱适量
姜适量
大蒜适量
酱油适量
白砂糖适量
胡椒粉适量
花椒适量
辣椒酱适量
制作步骤
将面粉和酵母粉放入和面机桶内，启动机器，缓缓地加入37度的温水，和好的面放在温暖处发酵至2倍大的体积。
将发来的面团取出，和光滑，揉成长条分割成若干等份。
每一份揉成球形，刷上蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱发面档进行二次发酵。
烤箱温度设定175度，烤25分钟左右。
在做汉堡的同时处理鸡腿，先去除鸡腿骨备用，用清水泡出血水。
将鸡肉用花椒盐和胡椒腌上，半小时至2小时。
切好葱姜蒜备用，调好酱汁：辣椒酱、酱油、盐、糖和煮鸡腿骨的汤。
将鸡肉放入干锅中用小火慢慢地煎黄两面，加入葱姜蒜，倒入调好的酱汁，收干汁。
将煎好的肉放入汉堡中，夹上生菜叶，完成汉堡包。
方法三
食材准备
鸡腿4只
面包坯4个
沙拉酱适量
生菜叶4片
盐、味精、料酒、西芹叶、香叶、老抽、色拉油、姜、胡椒粉、辣椒面、蜂蜜各适量
制作步骤
将鸡腿洗净，水分吸干。
用剪刀把鸡腿从中剪开，剔去骨头。
将鸡腿肉摊开放在案板上，用刀尖刺洞，便于入味。
把盐、味精、料酒、西芹叶、香叶、老抽、色拉油、姜、胡椒粉、辣椒面、蜂蜜依次放入盆中，然后放入剔骨的鸡腿，搅拌均匀，用手揉抓数分钟。
放入冰箱腌制2小时以上。
烤箱预热200度，烤20分钟左右。
将提前做好的面包坯从中间切开，夹上一片生菜，挤上沙拉酱，放上一块烤好的鸡腿。
方法四
食材准备
汉堡坯3个
去骨鸡腿1个
生菜1棵
芝士片3个
沙拉酱适量
胡椒粉少许
辣椒粉少许
料酒少许
盐适量
鸡粉少许
鸡蛋清1个
面粉少许
面包糠适量
香油少许
制作步骤
提前做好面包坯。
剔骨鸡腿肉用刀背均匀敲打分三份，放入碗中加胡椒粉、辣椒粉、料酒、盐、香油煨1个小时。
准备面粉、面包糠、鸡蛋清搅散，煨好的鸡腿肉两面蘸上面粉，再蘸上蛋清，最后蘸上面包糠。
锅中烧油至6成热时下入鸡腿肉煎制，两面煎至金黄即可。
准备好夹