水蒸蛋西兰花豆腐

水蒸蛋西兰花豆腐是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花：4-5朵

虾仁：7-8个

鸡蛋：2-3个

内脂豆腐：半盒

盐：适量

白胡椒粉：少许（可选）

生抽：1-2勺

香油：适量

蒸鱼豉油或酱油：适量（用于调味）

制作步骤：

西兰花处理

将西兰花洗净，切成小朵。

锅中加水烧开，加入一勺盐和几滴油，放入西兰花焯水1分钟后捞出，迅速过凉水，保持翠绿的颜色和爽脆的口感。

虾仁处理

将虾仁洗净去虾线，锅中加水烧开，将虾仁放入煮熟后捞出备用。

豆腐处理

将内脂豆腐切成片状或小块，铺在蒸碗底部。

蛋液调制

在碗中打入鸡蛋，加入适量的温水（约蛋液的1.5倍），搅拌均匀至无颗粒状。如果喜欢口味稍咸，可以在蛋液中加入少许盐调味。