清蒸虾洗不

清蒸虾在烹饪前确实需要彻底清洗。以下是清洗步骤的详细说明：

流水冲洗：

首先，将虾放在流水下冲洗，以去除表面的污物和杂质。

去除虾线：

虾线是虾的消化道，通常位于虾的背部，颜色可能较深或较浅。可以用牙签或类似工具从虾的背部挑出虾线，以防止在后续处理中扎手。

盐水清洗：

将虾放入盐水中（每升水加入约50克食盐）浸泡15分钟，然后用清水冲洗干净。盐水有助于去除虾体内的泥沙和杂质。

去除虾须和虾枪：

如果需要，可以去除虾须和虾枪，以使蒸虾的外观更整洁。

沥干水分：

在将虾放入蒸锅之前，确保虾身已经沥干水分，以免在蒸制过程中虾身变得湿软。

通过以上步骤，可以确保清蒸虾在烹饪前彻底清洗，从而保证其口感和卫生。