莲藕不要削皮

关于莲藕是否要削皮，存在以下几种观点：

建议削皮

莲藕皮中含有大量淤泥，即使清洗后也可能携带寄生虫或细菌，削皮可以确保食用安全。

削皮后的莲藕色泽洁白，烹调出来的菜肴看起来更清爽。

莲藕皮较厚且老，削皮后口感会更好，特别是在炖藕时。

可以不削皮

莲藕皮是可以食用的，去不去皮都可以，但皮较硬难以咬动，一般削皮做菜。

如果莲藕的外皮干净，可以不必削皮，直接烹饪即可。

莲藕在切开和去皮后容易氧化变黑，但这是正常现象，不会影响食用。

莲藕的营养成分和口感在削皮后可能会有所损失，因此保留皮可以避免浪费。

建议

烹饪方式：如果是为了炒莲藕或需要快速烹饪，建议削皮以获得更好的口感和外观。如果是为了炖莲藕或需要长时间烹饪，可以考虑不削皮以保留更多营养成分。