猪干腌制

猪干腌制的方法如下：

原料准备

猪肝或其他猪肉（根据个人口味选择）

料酒、酱油、盐、糖、五香粉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、蚝油、老抽等调料

葱姜蒜、胡萝卜、黄瓜等蔬菜（可选）

初步处理

将猪肝或猪肉切成条状或块状，清洗干净，去除血水。

可以用料酒、白醋和清水浸泡猪肝两小时以去腥。

腌制

将切好的猪肉放入容器中，加入料酒、酱油、盐、糖、五香粉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、蚝油、老抽等调料，用手充分搅拌，腌制至少12小时。

如果时间充裕，可以放入冰箱冷藏腌制，腌制时间越长，风味越浓郁。

晾晒或烤制

将腌制好的猪肉条用棉线穿起来，挂起放在阴凉通风处晾干4到7天。