腌制的干芦笋

腌制芦笋干的方法如下：

准备芦笋

芦笋洗净，将一锅水煮沸，放入芦笋，只煮15秒，过冰水，浸泡1-2分钟后，沥干备用。

制作盐水

将550ml水、醋、盐和糖煮沸，待盐糖溶解后冷却。

准备腌制容器

将蒜瓣和葡萄叶放在玻璃罐的底部，然后放入芦笋，加入莳萝、芥末籽、柠檬片和干辣椒。

腌制

将冷却的盐水倒入罐中，确保液体完全覆盖芦笋，盖好盖子，放入冷藏腌制。芦笋的尖端可能会因为醋而呈现粉红色，这是完全可以安全食用的。

通过以上步骤，你可以制作出美味的腌制芦笋干。腌制完成后，芦笋干可以用于各种烹饪用途，如炒菜、熬汤等。