鸡蛋青椒西兰花

鸡蛋青椒西兰花是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括鸡蛋、青椒和西兰花。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士。

材料

鸡蛋：2-3个

青椒：1-2个

西兰花：1颗

大蒜：2-3瓣

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤

西兰花洗净，切成小朵或撕成小条。

青椒洗净，去籽，切成丝或块。

大蒜洗净，切成蒜末。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

锅中加水烧开，放入一小撮盐和几滴油，然后放入西兰花焯烫1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

锅中倒油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅中留底油，放入蒜末爆香。

加入青椒丝或块，翻炒至断生。

放入焯好水的西兰花，翻炒均匀。

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西兰花一起翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，继续翻炒至所有食材熟透且入味。

将炒好的鸡蛋青椒西兰花盛出装盘，即可享用。

小贴士

焯水：焯水可以去除西兰花的涩味和农药残留，同时使其颜色更加鲜亮。

火候：炒鸡蛋时火候要快，避免鸡蛋变老。炒西兰花时火候也要适中，保持其脆嫩口感。

调味：可以根据个人口味加入其他调味料，如酱油、蚝油等，增加菜肴的风味。

这道鸡蛋青椒西兰花色香味俱全，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢!