凉菜里面的草

凉菜中常见的草包括：

荠菜 （钙草）：荠菜是一种常见的野菜，其口感甜，主要在春季生长，清明节前后最为旺盛。荠菜可以用来包包子或作为凉菜食用，还可以用来煲汤。

播娘蒿（麦蒿、眉毛蒿等）：播娘蒿是一种一年生草本植物，多生于农村农田、渠边、路旁及荒野等地。其嫩叶富含维生素和胡萝卜素，可以凉拌、热炒、做汤或做馅等多种方式食用。

薄荷（银丹草）：薄荷是一种唇形科植物，多生于农村山野。薄荷叶片具有清凉、清香的味道，常用于做菜时去腥。

鱼腥草（折耳根）：鱼腥草是一种中草药，具有消炎、滤尿、解毒的功效。在南方，鱼腥草常常用来凉拌作为一道小菜，具有清火解毒、止咳的效果。

冰草：

冰草是一种原产于非洲的盐生植物，叶面和茎上生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在阳光照射下晶莹剔透，像冰晶一样。冰草可以凉拌、水煮、白灼等多种方式食用，具有清热解毒、降火去湿的功效。

这些草不仅丰富了凉菜的种类和口感，还具有一定的药用价值。可以根据个人口味和需求选择合适的草来制作凉菜。