红枣苦瓜鸡蛋
红枣苦瓜鸡蛋是一道营养丰富且具有独特口感的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
苦瓜1根（约300克），选择新鲜的苦瓜，表皮光滑无斑点
鸡蛋3个（中等大小）
大蒜3瓣（切片备用）
盐适量（根据个人口味调整，约1小勺）
鸡精（可选）少许（提鲜，约半小勺）
食用油适量（炒菜用，约2大勺）
红枣（可选）几颗（根据个人口味添加）
步骤
苦瓜处理
把苦瓜洗净，对半切开，去掉里面的瓤和籽，然后切成薄片。
焯水：将切好的苦瓜片放入沸水中焯水1分钟，捞出后沥干水分。这样可以进一步去除苦味，同时让苦瓜更加脆嫩。