秋刀鱼腌制多久

秋刀鱼的腌制时间根据不同的做法和个人口味有所差异。以下是一些常见的腌制时间和方法：

使用盐和醋（有时用柠檬汁）进行腌制。将粗盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒和柠檬汁，涂抹均匀后腌制30分钟左右。夏天天气热，一定要放冰箱低温腌制。

将秋刀鱼与清洗后的鱼体拌匀，浸没腌制20-30分钟，捞出后沥干烤制；或捞出后过清水用调味腌/卤料处理后烤制。

在容器中加入料酒、葱片、姜片、胡椒粉去腥味，在鱼身上抹少许盐，腌两小时左右。

秋刀鱼用厨房纸吸干鱼表面的水分，然后把鱼里里外外腌制5分钟。

秋刀鱼去鳞洗净，去除鱼肚鱼鳃，吸干鱼表面和鱼肚里的水，在表面和鱼肚内抹上细盐，腌制15分钟。

将秋刀鱼表面涂满白醋，可以去腥味也可以使表皮酥脆，再涂上一层盐，均匀抹在秋刀鱼身上，腌制10—20分钟。

秋刀鱼洗净，抹上调味料略腌（约10分钟），使鱼肉吃透盐味。