木炭烤鸡翅怎么腌制

木炭烧烤鸡翅的腌制配方如下：

鸡翅

生姜

大葱

花雕酒

老抽

生抽

芝麻香油

黑胡椒粉

辣椒粉

辣椒油

花椒粉

孜然粉

葱

花椒油

1. 鸡翅清洗干净，在表面划上口子，以便入味。

2. 生姜切成薄片，大葱切段，加入花雕酒、老抽、生抽、芝麻香油、黑胡椒粉、花椒油和辣椒油。

3. 葱姜挤出汁液，加入孜然粉、花椒粉和辣椒粉，可以再加入几滴老抽上色。

4. 将所有腌料混合均匀，倒入鸡翅中，确保每只鸡翅都裹上腌料。

5. 用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室腌制8小时以上，每隔两个小时翻动一次，以便汁液更好地进入鸡翅。

1. 腌制好的鸡翅按照大小比例穿好，重心平衡。

2. 将鸡翅放入红外线无烟的烤炉中，温度控制在120度到140度之间。

3. 烤制过程中要经常翻动鸡翅，根据实际情况掌握烤制时间，直至鸡翅表面金黄且完全熟透。

如果喜欢吃辣，可以适量增加辣椒粉或辣椒油的用量。

可以根据个人口味加入其他辅料，如蜂蜜、糖、洋葱丝、姜末等，以增加风味。

通过以上步骤，你可以制作出美味的木炭烧烤鸡翅。腌制过程中确保每只鸡翅都均匀裹上腌料，并在烤制过程中不断翻动，以保证烤出的鸡翅外焦里嫩，风味独特。