茄子西红柿豆腐面的做法
茄子西红柿豆腐面的做法如下：
煎荷包蛋
煎一个圆润的荷包蛋，盛出备用。
准备蔬菜和豆腐
番茄和豆腐切成小块。
葱切成葱花，姜切成末。
炒制蔬菜和豆腐
锅中倒油，放入葱花和姜末炒香。
加入番茄块翻炒出汁。
倒入豆腐块，继续翻炒至豆腐微黄。
添入番茄酱两大勺，生抽1勺，盐1勺，加水煮开。
煮面条
另起一锅清水，中火煮至锅底冒小气泡时下入面条。
水开后4-5分钟左右捞起面条，放入碗中。
制作茄汁豆腐浇头
在炒好的蔬菜和豆腐中加入十三香、鸡精和适量清水，煮5分钟后放入菠菜煮1分钟。
将煮好的汤汁倒在面条碗中。