银杏拌苦瓜
凉拌苦瓜银杏是一道健康又美味的菜肴，结合了苦瓜的清爽和银杏的香脆，具有多种健康功效。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
苦瓜：300克
银杏：50克
蒜蓉：适量
白糖：适量
白醋：适量
盐：适量
麻油：适量
鸡粉：适量
生抽：适量
红辣椒：30克（可选，用于增加辣味）
做法
准备材料
苦瓜去蒂，削去外皮，切成块状，除去瓜瓤。
银杏洗净，放入沸水锅中烫透，捞出冲凉，沥干。
蒜蓉备好。
焯水
烧开水，放入苦瓜块焯透，捞出冲凉，沥干。
银杏也放入沸水锅中烫透，捞出冲凉，沥干。
调味
取一碗，加入蒜蓉、白糖、白醋、盐、麻油、鸡粉、生抽调匀。
拌合
将焯水后的苦瓜和银杏放入调味碗中，搅拌均匀。
如果喜欢辣味，可以加入红辣椒片。
装盘
将拌好的苦瓜银杏码放入盘中，可以淋上烧热的香油增加风味。
享用
食用时搅拌均匀即可。
小贴士
苦瓜焯水时间不宜过长，一般断生即可，以保持其爽口的口感。
银杏要煮透，这样吃起来更加软糯。
调味料可以根据个人口味适量调整。
这道凉拌苦瓜银杏不仅味道鲜美，而且具有活血化瘀、清热解暑的功效，非常适合夏天食用。希望你能喜欢这道健康的佳肴!