红烧肉放腌菜

红烧肉放腌菜是一种非常受欢迎的家常菜，其独特的口感和风味让人回味无穷。以下是一种常见的做法：

准备食材

五花肉：500克

腌菜：500克（根据个人口味选择咸菜的种类和咸淡程度）

八角：2个

姜片：几片

葱段：适量

辣椒干：适量（根据口味调整）

生抽、老抽：适量

料酒：适量

冰糖：适量

盐：适量

油：适量

处理五花肉

五花肉洗净，切成块状。

锅中加水，放入五花肉块，加入姜片、葱段、八角、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块，过冷水，沥干水分。

煸五花肉

锅中放油，油热后加入五花肉块，小火煸炒至肉块表面微黄，出油。

加入冰糖，继续翻炒至冰糖融化，肉块上色。

倒入生抽、老抽，翻炒均匀。