芹菜和鱼干

芹菜和鱼干可以搭配多种食材进行烹饪，以下是一些具体的做法和所需的食材：

食材：小青鱼干、芹菜、青椒、小米辣、小葱、姜、甜面酱、盐、味极鲜、食用油。

做法：

1. 小青鱼干在冷水中浸泡20分钟，泡软备用。

2. 芹菜切细段，青椒和小红辣椒切段，姜切丝。

3. 炒锅预热，倒入食用油，先炒青红椒和姜丝，再倒入芹菜段爆炒。

4. 加入甜面酱、味极鲜和少许盐，炒出酱香味。

5. 倒入小鱼干，加少许清水，盖上锅盖焖炒5分钟，至汤汁被鱼干吸收。

6. 关火盛出，这道菜味道鲜美，酱香味十足。

食材：小鱼干、小米辣、芹菜、食用油、盐。

做法：

1. 芹菜切小段，小米辣切圈。

2. 油锅七成热，倒入小米辣煸香。

3. 倒入小鱼干，煸香。

4. 倒入芹菜，大火翻炒均匀。

5. 加入一勺盐，翻炒均匀，即将出锅。

食材：小刁子鱼干、土芹、小红椒、植物油、生抽、鸡精、姜丝。

做法：

1. 小鱼干入清水中浸泡1-2小时，清洗干净。

2. 芹菜切段，姜切丝，小红椒斜切成段，蒜切粒。

3. 平底锅入油烧热，放入小鱼干煎黄，取出备用。

4. 锅中再放入油，放入干红椒和花椒炒香，再炒香蒜和姜。

5. 加入鱼干，调入碗汁（生抽、鸡精等），中小火炒几分钟。

6. 最后加入芹菜段、红椒段和葱段翻炒一分钟，大火收干汁。

食材：咸鱼、芹菜、油、姜片。

做法：

1. 咸鱼泡水洗干净。

2. 芹菜切段，姜片切片。

3. 热油锅下姜片和鱼干翻炒，倒入料酒提味。

4. 再放入芹菜翻炒均匀，加入适量清水盖锅盖焖煮几分钟。

这些做法不仅美味，而且营养丰富，既有蛋白质丰富的鱼干，又有富含纤维和维生素的芹菜，是一道健康美味的家常菜。可以根据个人口味选择不同的调料和配菜，创造出更多变化。