冬瓜瘦肉面做法

冬瓜瘦肉面的做法如下：

食材准备：

冬瓜：小半个

瘦肉：适量

姜蒜：适量

水：适量

蚝油：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

葱花：适量（可选）

制作步骤：

准备食材

冬瓜去皮洗净，切成薄片或小块。

瘦肉切成薄片，用少许玉米淀粉和姜片抓匀，腌10分钟。

姜蒜切碎备用。

炒制

热锅凉油，将腌制好的瘦肉片放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入姜蒜末炒香，然后加入冬瓜片翻炒至断生。

加入适量的蚝油和盐，继续翻炒均匀。

煮面

另起一锅，加入足够的水，大火烧开后放入面条，煮至熟软无硬心。

将煮好的面条捞出，放入凉开水中过一下，防止粘连，然后沥干水分备用。

调味与装盘

将炒好的瘦肉片重新放入锅中，加入之前煮好的冬瓜和面条，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的鸡精和葱花，淋上少许香油增香。

最后将面条和冬瓜肉沫均匀铺在碗中，即可上桌享用。

注意事项：

冬瓜不宜切得太厚或太薄，以免煮烂影响口感。

炒肉时先用油煎一下瘦肉，可以使肉质更加嫩滑。

煮面时要注意火候，避免水少干了面还没熟。

这种做法简单快捷，冬瓜的鲜嫩与瘦肉的鲜美完美结合，适合快速制作一碗美味的面条。