香辣小龙虾饺子做法
香辣小龙虾饺子的做法如下：
准备食材
小龙虾：2000克（去壳、去虾线，只留虾肉）
五花肉馅：100克
饺子皮：300克
食用油：30克
干辣椒：500克
花椒：20克
生抽：10克
白糖：5克
郫县豆瓣：10克
姜：10克
炒香料
锅中放食用油，小火慢慢炒干辣椒和花椒3分钟以上，让香味融入油中，捞出辣椒和花椒，只留油。
炒豆瓣酱
将郫县豆瓣剁碎，放入锅中，用炸好的油慢慢炒至出红油。
调制馅料
将小龙虾肉和五花肉馅放在一起剁，加入姜末，将所有配料（包括炒好的豆瓣酱、油、生抽、白糖）顺着一个方向搅拌均匀。