泡萝卜胡萝卜酸

泡萝卜胡萝卜酸是一种以白萝卜和胡萝卜为主要食材的酸性腌制食品，具有化痰、护眼明目、抗癌防癌等健康功效。以下是制作泡萝卜胡萝卜酸的步骤和所需材料：

材料

白萝卜 1个

胡萝卜 1个

冰糖 适量

白醋 适量

小红椒 6个

香叶 3~4片

盐 适量

步骤

准备食材

白萝卜和胡萝卜分别切成条状或块状。

白萝卜中间切开再切半，切片底部不切断，5~6片一组。

胡萝卜同样切块。

腌制萝卜

锅中烧水500克加冰糖烧开至冰糖熬化，晾凉。

萝卜块放盆中加少许盐用手揉搓出水分，倒掉多余水分放通风处晾干（大概4个小时）。

调制糖醋水

晾凉的冰糖水倒入碗中，加醋。

小红椒切段，香叶加入浸泡。

泡制

晾好的萝卜块表皮干皱后，倒入封闭瓶中。