香辣鹅胗做法

香辣鹅胗的做法如下：

材料准备

鹅胗 1只

盐 10克

花椒 10粒

酱油 1勺

老抽 1勺

二荆条辣椒 6个

蒜 4瓣

姜 2片

辣椒面 1勺

料酒 1勺

前期处理

鹅胗切薄片，放入盐、花椒粉、辣椒面、老抽、酱油、耗油、料酒，腌制半个小时。

炒制过程

锅里放油，大火烧热后倒入鹅胗，翻炒均匀。

三分钟后，加入二荆条辣椒、姜丝、蒜片，加一点点盐，炒匀后即可出锅。

小贴士

鹅胗比较腥，一定要加入料酒焯水，去除腥味。

如果嫌麻烦也可以不腌制，直接炒制也可以达到不错的口感。