茄子水煮饺做法

茄子水煮饺是一道美味的传统美食，其做法如下：

和面

用茄子汁和面粉调和，揉成软滑的面团，醒面备用。

准备馅料

青红椒去籽切丁，鸡蛋调味后炒成碎末，韭菜切碎，油条切小丁。

将所有材料混合，依次加入调味料，充分搅拌均匀。

包制饺子

面团擀成中间厚边缘薄的皮，包成饺子后下入沸水，加盐防止破皮。

打一次凉水，饺子浮起即可捞出。

煮饺子

在锅里加入足够的水，大火烧开。

把包好的饺子轻轻放入锅中，用勺子背轻轻推动，防止粘连。

等饺子全部浮起来后，再煮个两三分钟就可以出锅。

搭配蘸料