发面南瓜饼教学视频窍门

发面南瓜饼的教学视频中的窍门包括：

南瓜的处理

南瓜去皮切成片，放入蒸屉，水烧开后蒸10分钟，直到南瓜变得能用筷子轻松扎透。

蒸好的南瓜趁热放入大碗中，加入适量的白糖，用勺子将其压成细腻的南瓜泥。

面团的制作

南瓜泥稍微放凉后（一定要晾到不烫手），加入一个鸡蛋和酵母，再逐次加入面粉。

搅拌均匀后，先用筷子将面粉和液体混成絮状，随后加入玉米油，用手揉成一个柔软光滑的面团。

因为南瓜含水量和鸡蛋大小有差异，所以面粉的用量需要灵活调整，最后把面团揉成软硬适中的程度。

面团的发酵

面团完成后，用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵至两倍大。

发酵完成的面团柔软蓬松，散发着淡淡的南瓜香。

整形与二次发酵

将面团取出，放在撒了少许干粉的案板上，用手轻轻揉搓排气，再搓成长条状。

将面团切成大小均匀的小段，每一段都用手揉成圆形，稍稍压扁成饼状。

小饼整形完成后，用保鲜膜覆盖，放在温暖处进行二次发酵，根据室温不同，大约需要10-20分钟。

煎烤

平底锅不用刷油，中火加热后，放入整形好的饼坯。

盖上锅盖，每面各煎三分钟，直到两面呈现出均匀的金黄色。

煎好的饼外皮焦香，内里松软，每一口都带着浓郁的南瓜香气。

这些窍门可以帮助你更好地制作出发面南瓜饼，使成品外皮焦香、内里松软，并且带有浓郁的南瓜香气。