莲藕怎么炒鸭肉

莲藕炒鸭肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

鸭肉：1/4只（约250克）

莲藕：3小节

姜：一大块

蒜：三小粒

葱：1根

生抽：2勺

料酒：2勺

糖：1勺

盐：适量

花椒、八角、香叶、桂皮：适量（根据个人口味选择是否使用）

老干妈辣椒酱：1小勺（可选）

食用油：适量

制作步骤

鸭肉处理

鸭肉洗净，斩成块状。

锅中加水烧开，放入姜片，将鸭肉放入锅中焯水，去除血水和腥味，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

莲藕处理

莲藕洗净，切成小段或厚片。

炒制

热锅倒入适量食用油，放入姜片、蒜瓣炒香。

加入焯水后的鸭肉块，翻炒至表面微微金黄。