芦笋炖豆腐

豆腐烧芦笋是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。主要食材是豆腐和芦笋，通过简单的烹饪步骤，就能做出美味可口的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

所需食材

豆腐：300克

芦笋：200克

大蒜：2瓣

姜：1小块

葱：1根

盐：适量

生抽：1汤匙

鸡精：1茶匙

花椒粉：1/2茶匙

辣椒粉：1/2茶匙（可选）

蚝油：1汤匙

料酒：1汤匙

水淀粉：适量（用于勾芡）

制作步骤

豆腐切成厚片或块，芦笋洗净切段，大蒜和姜切片，葱切成葱花。

烧热平底锅，加入适量油，将豆腐放入锅中，中火煎至两面金黄，取出备用。

锅中留底油，加入大蒜和姜片炒香，然后加入芦笋段，翻炒至芦笋断生，捞出备用。

在小碗中加入生抽、清水、花椒粉、辣椒粉（可选）、鸡精，搅拌均匀备用。

锅中加入适量油，放入葱花炒香，然后加入煎好的豆腐块，翻炒1分钟。

加入调好的调味汁，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调味汁。

将炒好的芦笋倒入锅中，与豆腐一起翻炒均匀。

根据需要加入适量的水或高汤，小火炖煮2-3分钟，让豆腐和芦笋更加入味。

最后，用水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。

汤汁收干后，即可出锅装盘。

小贴士

煎豆腐时：中火煎至两面金黄，可以使豆腐外脆内软，增加口感。

炒芦笋时：芦笋焯水可以去除草酸，使其口感更佳。

调味汁：可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以加入一些糖和醋。

健康功效

豆腐：富含蛋白质和植物雌激素，有助于润燥和增强免疫力。

芦笋：含有丰富的维生素和矿物质，具有抗氧化、抗癌防癌的功效。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味可口的豆腐烧芦笋了。希望你喜欢这道菜，并享受烹饪的乐趣!