芋头蒸龙骨

芋头蒸龙骨是一道美味的传统菜肴，结合了芋头的软糯和排骨的鲜香。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨：500克（建议使用小排，以便入味）

芋头：300克（切成厚片，约两指宽）

蒜末：适量

姜末：适量

生抽：1-2勺

蚝油：1-2勺

盐：适量

糖：1/2勺

淀粉：1勺

料酒：1勺

香油：1/2勺

葱花：适量（用于点缀）

小米辣：适量（可选，用于增加辣味）

制作步骤：

腌制排骨

将排骨洗净，放入大碗中。

加入蒜末、姜末、生抽、蚝油、盐、糖、料酒、淀粉和香油。

搅拌均匀后，腌制30分钟至1小时，让排骨充分入味。

处理芋头

芋头去皮，切成厚片，平铺在盘子底部。