客家芋头米粉蒸肉怎么做

客家芋头米粉蒸肉是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

五花肉：500克

糯米：适量

芋头：500克

生姜：适量

豆腐乳：1块

蚝油：3小勺

五香粉：1茶勺

豆瓣酱：1茶勺

葱：适量

酱油：3茶匙

花椒、八角：适量

制作过程

1. 腌制五花肉

将五花肉切成约0.6厘米厚的片。

加入绍兴酒、姜末、辣豆瓣酱、五香粉、腐乳，用手搅拌均匀，腌制一小时左右。

2. 制作蒸肉米粉

将大米和糯米放入锅内，小火慢炒至变黄，闻起来有香味后关火晾凉。

放入搅拌机中磨碎成粉，加入适量的盐与五香粉拌匀，制成五香米粉。

3. 准备芋头

芋头去皮，洗净，切成约0.3厘米厚的片。

4. 拌合食材

将腌制好的五花肉和芋头片拌匀，再稍腌制一会儿。