菊姐腌制黄瓜怎么腌制

菊姐腌制黄瓜的方法如下：

准备食材

黄瓜

小米椒

姜蒜

生抽

老抽

蚝油

陈醋

盐

白糖

食用油

处理黄瓜

黄瓜洗净，对半切开，挖去瓤子，切成条状。

加入一勺白糖，抓拌均匀，腌制1小时，出水后口感更脆。

准备调料

小米椒切圈，生姜切丝，大蒜切片。

锅中倒油，油热后加入姜蒜和小米椒，小火炸出香味，关火备用。

调制腌汁

将炸好的姜蒜和小米椒倒入碗中，加入4勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺陈醋、少许食盐，搅拌均匀。

腌制黄瓜

黄瓜腌制好后，用水冲洗一遍，控干水分。

将料汁倒入黄瓜中，戴上手套抓拌均匀，静置腌制1个晚上即可食用。

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