用啤酒腌制的鱼要洗么

用啤酒腌制的鱼是否需要清洗， 取决于个人口味和需求。以下是不同观点的总结：

需要清洗

如果口味较淡，可以在腌制后再清洗一遍，以去除多余的盐分和杂质，使鱼肉更符合个人口味。

腌制前不清洗，腌后再清洗可能导致鱼肉失去特有的香味，并且容易感染细菌。

不需要清洗

腌鱼和腌肉的原理一样，腌制过程中不需要清洗，以免将鱼肉中的微生物和血水清洗掉，影响鱼的香味和口感。

腌制后也不需要清洗，因为这样可以使鱼肉更滑更嫩，煮不散。

建议

如果追求鱼肉的原汁原味和更浓郁的香味，建议在腌制前不进行清洗，直接腌制。

如果对鱼肉的清洁度有较高要求，或者口味较淡，可以在腌制完成后进行简单的冲洗。

综合考虑，腌制前不清洗可以更好地保留鱼的香味和口感，而腌制后根据个人口味选择是否清洗。