青椒茄子黑木耳的做法

青椒茄子黑木耳的做法如下：

准备食材

青椒、茄子、泡好的黑木耳

葱、姜、蒜

豆瓣酱、酱油、蚝油、五香粉、盐、糖、鸡精等调味料

处理食材

茄子切块或条，用盐腌制10分钟，去除多余水分，然后沥干。

青椒切块。

黑木耳提前泡发，洗净后撕成小片。

葱切葱花，姜蒜切末，小米辣切段（可选）。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末和小米辣炒香。

加入茄子块，翻炒至表面微黄，捞出备用。

锅中留底油，加入豆瓣酱炒出红油。

放入青椒和木耳翻炒。

加入炸好的茄子块继续翻炒。

调入酱油、蚝油、糖、五香粉和盐，翻炒均匀。

根据口味加入适量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，至茄子软烂入味。

最后加入鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

装盘上桌

将炒好的青椒茄子黑木耳盛入盘中，可以撒上葱花或红辣椒作为点缀。

这样一道色香味俱全的青椒茄子黑木耳就完成了，快试试看吧!