佛山清蒸美食

佛山的清蒸美食丰富多样，以下是一些推荐的清蒸菜肴及其特色：

清蒸石斑鱼

天海酒家（升平路分店）：

天海酒家的清蒸石斑鱼是其经典之作，选用新鲜捕捞的石斑鱼，肉质鲜嫩，营养丰富。经过简单的清蒸，最大限度地保留了鱼肉的原汁原味，搭配姜丝、葱花和特制的蒸鱼豉油，味道鲜美不腻。

清蒸鲈鱼

做法：

选用新鲜鲈鱼为主料，搭配葱、姜、蒜等调料，通过清蒸的方式保留了鱼肉的原汁原味。做法简单，先将鲈鱼处理干净，两面各划几刀，用盐、料酒腌制片刻，然后放上葱、姜、蒜，大火蒸8-10分钟即可。出锅后淋上热油，撒上葱花和蒸鱼豉油，一道色香味俱全的清蒸鲈鱼便完成了。

荷叶粉蒸排骨

特色：

荷叶的香气渗透到排骨中，带来独特的风味，排骨外焦内嫩，口感十分丰富。荷叶的香气与排骨的肉质相得益彰，让这道菜肴更具层次感。

沙口笋焖牛腩

做法：

牛腩经过秘制酱料的焖煮，将鲜香的汁水渗透到竹笋当中，与笋的甜爽完美结合，唇齿留香。

清蒸膏蟹

特色：

清蒸膏蟹滋味纯粹，蚝仔烙金黄脆香，蚝肉鲜嫩，蘸胡椒鱼露，辛咸交织，味蕾大动。

和顺鱼