耗油蒜蓉排骨清蒸
耗油蒜蓉排骨清蒸的详细做法如下:
食材准备与处理
排骨:500克(选择肋排,肉质更嫩)
大蒜:一头(约50克,根据个人口味可适量增减)
生姜:一小块(约10克)
葱:一根
生抽:2大勺(约30克)
老抽:半大勺(约10克,用于上色)
蚝油:1大勺(约15克)
白糖:半小勺(约2克)
盐:适量
料酒:1大勺(约15克)
淀粉:1大勺(约15克)
食用油:适量
处理步骤
排骨处理:
将排骨斩成小块,用清水浸泡30分钟去除血水,然后捞出沥干水分。
大蒜处理:
大蒜剥皮后剁成蒜蓉,生姜切丝,葱切葱花备用。