厨房准备的调料都有什么

厨房中必备的调料包括：

盐：

最基本的调味品，用于带出咸味，通常在烹饪的最后阶段添加。

酱油：

分为生抽和老抽，用于增加咸味和新鲜度，以及着色。

醋：

具有酸味，用于去腥解腻，增加菜肴的清爽口感。

鸡精和味精：

用于增加鲜味，实际上没有致癌性。

糖：

用于增加甜味和帮助食物着色。

料酒：

用于去腥增香，常用于烹饪肉类。

花椒：

具有麻味，适用于川菜等多种菜系。

八角：

香味浓郁，用于炖肉、卤味等。

桂皮：

香气醇厚，用于去腥增香，常用于炖肉。

生姜和大蒜：

具有辛辣味和香气，用于去腥增香。

辣椒油或辣椒酱：

用于增加辣味和香味。

胡椒粉：

带有辛辣的香味，常用于西餐和某些中式菜肴。

香叶：

增添清新香气。

生抽和老抽：

生抽适合凉拌菜，老抽适合上色。

白糖：

增添甜味，有提鲜去腥之效。

蚝油：

用于提味，适合多种烹饪方式。

水淀粉：

用于勾芡，使菜肴更加浓稠。

植物油：

用于烹饪，增加食物的风味。

这些调料可以根据个人口味和烹饪需要进行选择和搭配，以达到最佳的调味效果。