爆炒黑木耳红枣
爆炒黑木耳红枣是一道色香味俱佳的传统美食，结合了红枣的甘甜和木耳的爽脆，不仅美味，还具有一定的养生功效。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
黑木耳：30克
红枣：20枚
葱：适量
姜：适量
盐：适量
香油：适量
清水：100毫升（可选）
制作步骤
泡发木耳：
将黑木耳放入清水中浸泡，待其充分泡发后，洗净并撕成小块或切成条状。
处理红枣：
将红枣洗净后，去核并切成两半或丁状。
爆香葱姜：
将葱、姜洗净后切碎，放入热油锅中爆香，为菜品增添香气。
炒制木耳：
将泡发好的木耳倒入锅中，翻炒均匀，炒至木耳表面微黄且发出清脆的声响。
加入红枣：
将切好的红枣倒入锅中，与木耳一起翻炒均匀。
煮制：
加入适量的清水（约100毫升），盖上锅盖，稍焖5分钟，让红枣的香甜与木耳的醇厚充分融合。
收汁调味：
大火收汁，使汤汁紧紧包裹着木耳和大枣，最后加盐和香油调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士