腊肉鸭子怎么炒

炒腊肉鸭子的步骤如下：

准备食材

腊肉 350克

鸭肉 500克

和包豆 250克

油 50克

盐 3克

香蒜 10克

干辣椒 4克

料酒 5克

生抽 5克

处理食材

将杀好的鸭子除毛洗净砍小块，烟熏的腊肉放热水中多次清洗干净，和包豆剥壳待用。

焯水

将腊肉和鸭肉放锅中焯水，焯完水然后捞起来沥干水装碗中待用。

炒制

铁锅热油倒入腊肉炒出油后放入鸭肉炒出多余的油，然后再加入干辣椒、盐、料酒、生抽炒香。

最后倒入和包豆焖一定时间熟透，加入香蒜炒拌匀过一阵子就成了。

建议：

焯水可以去除鸭肉和腊肉的腥味，使炒出来的菜肴更美味。