金针菇可以掺绿豆芽炒吗

金针菇和绿豆芽可以一起炒制，制作出美味的素菜。以下是制作“素菜银针”的详细步骤：

准备食材

金针菇1把

绿豆芽200克

泡辣椒1个

生姜1块

盐1勺

白糖1勺

鸡精1勺

白醋1勺

处理食材

金针菇用刀把根部老的部分切掉，然后用手把金针菇一根一根地分开放盆中，放一勺盐添上清水泡10分钟。

绿豆芽头尾掐掉清洗干净后捞出把水沥干，放入金针菇的盘子中备用。

泡辣椒去籽破开切成丝，生姜也切成丝，然后一起装盘备用。

炒制

锅中放一勺油烧热转小火，把生姜和泡辣椒放里边炒出香味。

生姜和泡辣椒炒出来后，把金针菇和绿豆芽倒里边，大火翻炒均匀，差不多1分钟左右。

食材和调料翻炒均匀后，转小火开始调味，依次放入盐、白糖、鸡精、白醋，开大火继续翻炒差不多1分钟左右。