金针菇焖冬粉

金针菇焖冬粉是一道美味的中式菜肴，主要食材包括金针菇、冬粉、虾、香菇等，可以根据个人口味调整配料和调料。以下是制作金针菇焖冬粉的基本步骤：

金针菇洗净，切去根部。

冬粉提前用温水泡软，沥干水分。

虾去壳去虾线，用料酒、姜片和葱段腌制10分钟。

香菇洗净，切片或切花刀。

葱切葱花，姜切片，蒜切末。

其他配料如鱼豆腐、菜心、红萝卜等根据需要切好。

锅中加水烧开，放入菜心、香菇、金针菇分别汆烫一下，捞出沥干水分备用。

锅中放少许油，加热后放入葱姜蒜末爆香。

将腌制好的虾倒入锅中翻炒至变色，盛出备用。

放入香菇片翻炒片刻，加入鱼豆腐和金针菇继续翻炒。

倒入适量清水（或高汤），煮沸后下入泡软的冬粉，稍煮片刻。