鲜虾仁怎么快速蜕皮吃
要快速蜕皮吃鲜虾仁,可以采用以下几种方法:
冷冻处理
将鲜虾仁洗净后,放入冰箱冷冻约30分钟至1小时,直到虾身表面结冰但内部仍稍软。
冷冻后的虾仁壳与肉分离较容易,可以先将虾头剥掉,然后从虾的腹部两侧把壳拨开,最后用牙签将虾线剔除掉。
使用白醋和小苏打
在处理好的虾身中加入2克食用小苏打和3克白醋,加入清水浸泡5分钟。
浸泡后,将虾身放入保鲜袋中,扎紧袋口,放入冰箱冷冻40分钟。
冷冻后取出,虾壳会很容易脱掉,且虾肉完整。
利用热胀冷缩
将虾头放入高度白酒中浸泡,杀死细菌并去除杂质。
将虾尾倒入高度白酒和少量水中,清洗后加入小苏打和白酒浸泡10分钟。
将虾身和虾头分别处理后,放入保鲜袋中,扎紧袋口,放入冰箱冷冻半小时。
冷冻后取出,利用热胀冷缩的原理,虾壳容易剥离。