老姜豆豉炖冬瓜

老姜豆豉炖冬瓜是一道美味的家常菜，主要材料包括冬瓜、豆豉、老姜、红辣椒、小葱、五花肉等，通过简单的烹饪步骤，就能做出清淡而美味的菜肴。

主要食材和配料

冬瓜：一斤，切条状或块状

豆豉：两匙，剁碎

老姜：5片

红辣椒：两个，切片

小葱：一匙，切葱花

五花肉：适量，切片

盐：半匙

植物油：适量

老抽：10克（可选）

鸡精：适量（可选）

烹饪步骤

准备工作

冬瓜去皮去籽，切成厚片或条状。

豆豉用清水洗净沥干。

五花肉切片。

老姜切片，红辣椒切段，小葱切葱花。

炒制过程

开小火，锅内倒入少量油，将老姜和五花肉片放进锅里慢慢煎出油。

待肉片炸出油变色后，将剁碎的豆豉倒入锅里开大火炒一分钟，炒出香味。

倒入冬瓜条，边爆炒边点水，防止糊锅。