海红包子做法

海红包子的做法有多种，以下提供三种做法：

做法一：经典韭菜虾仁馅包子

酵母用280克温水化开，放入面粉，搅成棉絮状。

和成面团，进行第一次发酵。

韭菜洗净，虾仁挑去虾线。

肉馅里放姜末、花椒粉、生抽、蚝油、味素、食油搅拌成粘稠状。

加入虾爬子、虾仁、盐和切碎的韭菜，搅拌好备用。

面团发酵至两倍大后揉匀，排出内部空气，松弛十分钟，分成面剂子。

擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅料，包成包子。

进行第二次发酵，大约二十分钟后发好，放入蒸锅大火加热，水开后蒸15分钟熄火，2分钟后开盖。

装盘后即可食用。

做法二：海带猪肉馅包子

酵母用温水化开，面粉适量，用温水调面，揉成面团，放到温暖处发酵至两倍大。

新鲜海带煮约10分钟，捞出反复洗净切碎。

五花肉剁成肉泥，加少许酱油、料酒、鸡精腌制。

切好的海带放肉馅上，加入足够多的蒜瓣，拍碎切成蒜末，炒后晾凉浇到海带馅儿上，加少许盐、鸡精拌匀。

面团发酵好后，再次揉搓，切成小剂子，擀成厚薄合适的面片儿，包成小包子。

包好的包子放到温暖处醒一个小时左右，醒的时候上面要盖层薄单子。

蒸锅里加入足够多的水点火，将醒好的包子放入篦子上，大火烧开5、6分钟后改中小火再继续10分钟，关火后等5、6分钟开盖。

做法三：胡萝卜海带馅包子

面粉、小苏打加入面包桶内，温水加酵母拌匀，启动生面团功能，面包机揉差不多后取出，手揉光滑，盖湿布盖锅盖，温暖处发酵到二倍大。

海带泡水里，胡萝卜去皮洗净切丝，开水煮一分钟，捞出备用。

胡萝卜海带切末，葱姜虾皮切末，猪肉切末，葱姜虾皮末加入肉末，加酱油、料酒、盐、熟油、十三香，顺一个方向搅拌五分钟，加胡萝卜、海带末拌匀。

面团发酵到二倍大，取出排气，分成20个均等的小面团，按扁，擀成饼，馅放中间，顺边捏褶，捏成包子。

锅中放足够的水，包子放锅中二次发酵20分钟，大火烧开转中火20分钟，关火再闷3分钟，开盖。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。