包子长价技巧

要提升包子店的业绩，可以考虑以下几种方法：

买十送一：

通过买十送一的促销活动，可以迅速提高顾客的购买量，从而提高客单价。

销售速冻杂粮馒头：

提供可以带回家再蒸的速冻杂粮馒头，增加产品的多样性和便利性。

限定口味与销量：

推出每日或节气限定的包子口味，如上海夏季限定的生煎包，利用特色口味吸引顾客。

透明馅料信息：

明确告知顾客包子的馅料和大小，如肉加粉条馅，增加顾客的信任感。

可爱的包子设计：

设计具有话题性和趣味性的包子，提高顾客的记忆点。

保证口感：

通过保证绝对好吃的口碑，吸引更多顾客购买。

和面技巧：

掌握正确的和面比例和技巧，如使用面粉、酵母粉、水和植物油，以及控制水温在30-35℃之间，使包子更加松软美味。

醒面环境：

提供温暖湿润的环境进行醒面，或利用蒸锅的蒸汽进行二次醒发，确保包子蓬松。

蒸煮时间：

根据包子的大小和馅料的不同，掌握适当的蒸煮时间，如素馅包子15分钟，肉馅包子20分钟。

二次醒发：

包子包好后，先进行二次醒发，避免因面团内空气被排干净而导致包子回缩。