冬瓜掺豆皮

冬瓜掺豆皮是一道营养丰富且美味的佳肴，适合各种口味的需求。以下是一种常见的做法：

材料

冬瓜 500克

豆皮 150克

大蒜 3瓣

虾皮粉 3克

盐 5克

食用油 5克

做法

准备食材

冬瓜去皮，切成厚片或块状。

豆皮切成丝或块状，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。

大蒜去皮，切成片。

炒制

热锅注油，放入蒜片，转小火，炒至微黄色。

加入冬瓜片，翻炒1分钟，至表面呈透明状。

煮制

加入没过冬瓜的清水，加入糖烧开。

加入油豆皮丝，抖散，烧开后加入盐调味。

加入虾皮粉拌匀，出锅。

小贴士

豆皮焯水可以去除豆腥味，使菜肴更美味。