黄磊高压锅红烧肉的做法

黄磊的高压锅红烧肉做法如下：

准备原料

五花肉：500克

老姜：1块

黄酒：一瓶（约500毫升）

酱油：适量

盐：适量

冰糖：适量

处理五花肉

五花肉切块，比麻将块略大一些。

锅中倒入适量的油，将五花肉下锅煸炒，煸至两面微黄，盛出备用。

炒糖色

锅中留底油，加入冰糖，小火煸炒至冰糖全部融化，从锅底开始向上冒黄色小泡时即可。

炖煮

将煸炒好的五花肉倒入锅内，转中火，快速翻炒，裹上糖色后放入姜片继续翻炒。

加入适量的酱油和老抽，翻炒均匀后，倒入黄酒（或花雕酒），放入适量的盐调味。

大火烧开后，转中小火，盖上锅盖慢火炖煮。一个小时的时候加入冰糖，继续炖煮十分钟。